◆食で楽しむ世界旅行◆

≪中国≫ ごま団子

１人あたり／１８６Ｋカロリー

●材料(12個分)		下ごしらえ
(1)白玉粉	２００ｇ
(2)砂糖	１００ｇ	(2)(3)煮立てて砂糖を溶かしてから粗熱を取る(A)
(3)水	１４０ｍｌ位
(4)練あん	２４０ｇ
(5)ラード	大さじ２
(6)白ごま	大さじ４
(7)揚げ油	適量

●作り方 １ 鍋にラードを入れて溶かす。練りあんを入れて少し練り粗熱を取る。１２個に分けて丸める。 　 ２ 白玉粉に(A)を入れて練り１２個に分ける。１のあんを中心になるように包む。白ごまをまぶす。 　 ３ 揚げ油を１６０℃に温める。２を入れて色がつくまでゆっくり揚げる。膨れてきたら竹串で刺して空気を抜きながら揚げる。

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