◆旬の和食料理◆

里芋と春菊のごま和え

１人あたり／７４Ｋカロリー

●材料(6人分)		下ごしらえ
(1)里芋	３００ｇ	(1)皮をむき２ｍｍ位の小口切りにする。１８０℃の油で揚げる
(2)にんじん	８０ｇ	(2)皮をむき小口切り。１８０℃の油で揚げる
(3)揚げ油	適量
(4)春菊	２００ｇ	(4)茹でて３ｃｍ長さに切る
(5)ごま	大さじ２	(5)すり鉢で油が出るまですり(6)、(7)、(8)と混ぜ合せる
(6)砂糖	大さじ１
(7)みりん	大さじ１
(8)醤油	大さじ２

●作り方 １ 調味料で全ての野菜を和える。素揚げした里芋、にんじんに好みで熱湯をかけ油抜きをしても良い。

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