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◆男の基本料理◆ |
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 韓国風鯛鍋 |
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| １人あたり／３３５Ｋカロリー | |
| ●材料(4人分) |
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| (1)鯛切り身 | ３００ｇ | ||
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| 塩、こしょう | 各少々 | (1)の下味 | |
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| (2)牛ロース薄切り | １５０ｇ | ||
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| ≪(2)と一緒にする≫ | |||
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| 白ねぎ | ３ｃｍ長さ | みじん切り | |
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| にんにく、しょうが | 各５ｇ | みじん切り | |
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| ごま油 | 大さじ１ | ||
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| しょうゆ | 小さじ１/２ | ||
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| 塩、こしょう | 各少々 | ||
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| (3)赤パプリカ | １個 | (3)種をとり、千切り | |
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| (4)にんじん | １００ｇ | (4)千切り | |
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| (5)干ししいたけ | ８枚 | (5)戻して千切り | |
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| (6)ごま油 | 大さじ１ | (4)(5)を(6)で炒めて調味する | |
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| 塩、こしょう | 各少々 | ||
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| しょうゆ | 小さじ１ | ||
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| (7)にら | ７０ｇ | (7)根元を切り、５ｃｍ長さ | |
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| (8)えのき茸 | １３０ｇ | (8)石付きを切り、小房 | |
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| (9)みつ葉 | １束 | (9)根を切り、５ｃｍ長さ | |
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| (10)卵 | ２個 | (10)(11)薄焼き卵を作り千切り | |
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| (11)塩 | 少々 | ||
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| (12)サラダ油 | 適宜 | ||
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| ＜煮汁＞ | |||
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| スープ | ６７０ｍｌ | ||
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| 酒 | 大さじ１・１/３ | ||
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| しょうゆ | 大さじ１/３ | ||
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| 塩 | 小さじ２/３ | ||
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| こしょう | 少々 | ||
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| ＜たれ＞ | |||
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| 酢 | １２０ｍｌ | ||
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| しょうゆ | ６０ｍｌ | ||
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| コチュジャン | 適量 | ||
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| ●作り方 | |||
| １ | 牛肉は５ｃｍの長さに切り、下味の材料と混ぜ合わせる。 | ||
| ２ | 土鍋に煮汁を入れて沸騰させ、鯛を真ん中に入れて、その周りに他の具を彩りよく並べて煮る。 | ||
| ３ | たれをつけて、コチュジャンを加える。 | ||
