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さばの和風ハンバーグ
さばの和風ハンバーグ
1人あたり/463Kカロリー


●材料(4人分)
下ごしらえ
(1)さば  450g(正味250g) (1)3枚におろし、骨を除く
(2)たまねぎ  100g (1)と共に(2)(3)(4)(5)をスピードカッターにかける(A)
(3)卵  1個
(4)小麦粉  大さじ2
(5)マヨネーズ  大さじ2
(6)パン粉  20g (6)湯をかける
(7)サラダ油  大さじ1強  
<ソース>    
(8)白みそ  40g (8)(9)(10)(11)と(12)を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる
(9)生クリーム  50ml  
(10)砂糖  少々  
(11)トマトケチャップ  大さじ2  
(12)水  35ml  
<付け合わせ>    
(13)にんじん  130g (13)皮をむき、5mmの半月切り
(14)バター  大さじ1 (14)(15)(16)(17)を混ぜる(B)
(15)水  100ml
(16)砂糖  大さじ1・1/3
(17)固形スープの素  1/3個
(18)グリーンピース  130g  

●作り方
スピードカッターにかけた(A)にパン粉を加えて、混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し、を6個のこばん形に形作り焼く。
鍋に(B)とにんじんを入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。グリーンピースを加えて、サッと煮て付け合わせを作る。
皿にのハンバーグ、付け合わせを盛り付けソースをかける。


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