◆おしゃれにバランスメニュー◆

利休まんじゅう

１人あたり／８９Ｋカロリー

●材料(12個分)		下ごしらえ
(1)黒砂糖	５２ｇ
(2)水	３５ｇ
(3)薄力粉	９０ｇ
(4)重曹	２ｇ	(4)同量の水で溶く
(5)小豆つぶあん	３００〜３２０ｇ	(5)12等分にして丸める

●作り方 １ 小鍋に黒砂糖と水を入れ弱火で煮とかし、こしながらボウルに入れる。 　 ２ １に同量の水で溶いた重曹を加えて混ぜ、さましておく。 　 ３ ２に薄力粉をふるい入れて、よく混ぜ合わせる。耳たぶ位のやわらかさになったら、１２等分にする。 　 ４ 薄力粉（分量外）を手粉にして、３の生地で、あんを包む。 　 ５ 蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、まんじゅうを並べ、強火で１１〜１２分蒸す。

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