◆楽しい家庭料理◆

いわしのグラタン

１人あたり／１５８Ｋカロリー

●材料(4人分)		下ごしらえ
(1)大羽いわし	４００ｇ	(1)手開きして、塩、こしょうする
塩、こしょう	少々
(2)サラダ油	大さじ１	(2)で(1)を焼く
バター	１０ｇ
小麦粉	１０ｇ
(3)牛乳	２００ｍｌ
(4)粒マスタード	大さじ１・１/３
(5)塩	少々
(6)ブロッコリー	１３０ｇ	(6)小房に分け茹でる

●作り方 １ 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。火を消して、牛乳を一気に入れ、再び火を付けて、とろみがつくまで煮る。 　 ２ １に粒マスタードを入れて、塩で調味する。 　 ３ 耐熱皿にいわしを並べ、周りにブロッコリーを飾り、ソースをかける。 ２２０℃に温めたガス高速オーブンで７〜８分少し焦げ目がつくまで焼く。