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フランス風カレーとバターライス
フランス風カレーとバターライス
1人あたり/316Kカロリー


●材料(6人分)
下ごしらえ
<カレー>
(1)鶏骨付きぶつ切り  500g (1)〜(3)塩、こしょうで下味をつけ水気を拭いて小麦粉をつける
(2)塩、こしょう  各少々
(3)小麦粉  適量
(4)にんにく  1/3片 (4)みじん切り
(5)バター  大さじ2  
(6)サラダ油  40ml  
(7)たまねぎ  200g (7)みじん切り
(8)セロリ  100g (8)筋を取りみじん切り
(9)にんじん  100g (9)皮をむきみじん切り
(10)トマト  250g (10)横半分に切って種を取りザク切り
(11)白ワイン  100ml  
(12)水  500ml  
(13)固形スープの素  2個 (13)刻んでおく
(14)ローリエ  2枚 (14)半分に折る
(15)カレー粉  大さじ2  
(16)塩  小さじ1〜2  
(17)ココナツミルク  250ml  
<バターライス>
(18)米3合  450g (18)とがないでおく
(19)たまねぎ  100g (19)みじん切り
(20)バター  40g  
(21)ローリエ  1枚 (21)半分に折る
(22)固形スープの素  1個 (22)刻んで水に溶かし温めておく(A)
(23)水:米と同量  540ml  

●作り方
カレーを作る。鍋にバターとサラダ油を入れて温める。にんにくを加え弱火で色をつける。  
に小麦粉をつけた鶏肉を入れ中火で鶏肉に焦げ目をつける。鶏肉を取り出す。
の鍋にたまねぎ、セロリ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
ここにで炒めた鶏肉とトマト、白ワイン、水、固形スープの素、ローリエ、カレー粉、塩の半量を入れて強火で沸騰させる。
アクを取り中火にして30分位煮る。ココナツミルクを加え味見をして塩を追加する。
簡単便利
バターライスを作る。鍋にバターを溶かし、たまねぎをしんなりするまで炒める。米を加え弱火で7分位炒める。(A)とローリエを入れ普通に炊き10分蒸らす。 簡単便利
バターライスにフランス風カレーを添える。

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