≪材料≫ ●ニンジン…２本 ●バター…５０ｇ ●水…1カップ ●牛乳…２~３カップ（お好みで） ●塩…小さじ１／２ ●こしょう…適量 １） ニンジンは小さく切って、ひたひたの水（分量外）で煮込む。 ２） 水がなくなったら、鍋にバターを入れて、こうばしい香りがするまで炒め、キャラメリゼする。 ３） （２）に、水と牛乳を加え、鍋肌の焦げをこそげ落とす。滑らかになるまでミ キサーにかける。塩とこしょうで味を調える。