２） 栗は、ゆでておく。玉ねぎ、長芋、キノコ類は、１ｃｍ角に切り、さっと炒めて塩こしょうしておく。 ３） （１）の身側に、（２）を乗せ、皮を外にして巻いて、つまようじで留める。 ４） フライパンにサラダ油を熱し、（３）の表面をこんがりと焼く。１９０℃に予熱したオーブンで、２０分間焼く。 ５） 少し冷めてから、つまようじを抜き、切り分けて盛り付ける。 ６） （４）のフライパンにバルサミコ酢を入れて、煮詰め、量が半分になったら、しょうゆを加える。（５）に添えて召し上がれ！ ≪材料≫ ●鶏もも肉…２枚 ●玉ねぎ…１個 ●栗…８個 ●長芋…５ｃｍ ●エリンギ、シメジなど、 　 お好みのキノコ 　 …１パック ●塩こしょう…適量 ●サラダ油…適量 ●バルサミコ酢…１００ｃｃ ●しょうゆ…大さじ２ １） 鶏もも肉は、包丁で観音開きにし、塩こしょうで下味をつける。