【アーモンドキャラメルクリームを作る】 １） 生クリーム、グラニュー糖、バターを火にかける。 ２） （１）が沸騰したら、アーモンドスライスを入れ、キャラメル色になるまで中火にかける。 ※焦げ付かないよう、時々かき混ぜる。 ≪材料≫ [タルト生地] ●卵…１個 ●砂糖…６０ｇ ●薄力粉…１５０ｇ ●アーモンドパウダー…１００ｇ ●バター…１００ｇ [アーモンドキャラメルクリーム] ●生クリーム…２００ｃｃ ●グラニュー糖…２００ｇ ●バター…５０ｇ ●アーモンドスライス…２００ｇ 【タルト生地を作る】 １） バターは１ｃｍ角に切り、砂糖、薄力粉をまぶしながら指でひねり、バラバラにする。 ２） （１）に卵を合わせて、ざっくりまとめる。麺棒で３ｍｍの厚さにのばし、タルト皿に敷いて、フォークで穴を開ける。 【仕上げ】 タルト生地にアーモンドキャラメルクリームを流し込み、１７０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。