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| ≪材料≫ |
●豚肉（バラ、モモ、こま切れ
肉など）…１ｋｇ
●キャラウェイシード…お好み
の量
●塩…１０ｇ
●赤ワイン…大さじ２
※このほか、お好みの香辛料を入れてもOK。ローズマリー、ブラックペッパー、チリパウダー、タイム、カイエンペッパー、パプリカなどがオススメです。 |
| １） |
豚肉は、フードプロセッサーなどで大きな粗挽きにする。 |
| ２） |
材料を全て合わせて、ふんわりとかき混ぜる。この時、練らない。 |
| ３） |
アルミホイルを３０ｃｍ四方くらいの大きさに切り、その上に（２）を直径２ｃｍくらいの棒状にまとめて包む。約１０本できる。 |
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| ４） |
（３）を２００℃に予熱したオーブンで、１０分間焼く。（グリルの場合は、上下弱火で、７分間焼く。） |
| ５） |
（４）をアルミホイルから汁ごと取り出し、フライパンで焼いて表面に焦げ目をつける。 |
※保存方法
オーブンで焼いた後冷まして、アルミホイルごと冷凍します。できたても美味しいですが、香りが落ち着いてさらに美味しくなります。食べる時は、冷蔵庫で解凍したものをアルミホイルから取り出し、フライパンで焼き色をつけていただきます。 |
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