１）
ショウガはフードプロセッサーにかける。
２）
（１）と葛粉、水を泡立て器でかき混ぜながら火にかける。透明になったら火からおろし、冷蔵庫で冷やす。
３）
ナスは、丸ごと直火にかけて皮を焦がし、水につけて、皮をむく。冷蔵庫で冷やす。
４）
（３）に（２）をトッピングする。ポン酢やしょうゆを添えて召し上がれ！
≪材料≫
●ショウガ…３０ｇ
●葛粉…５０ｇ
●水…３カップ
●ナス…２本
