２） （１）に薄切りにしたじゃがいも、カリフラワーを加え、水とコンソメだしで やわらかくなるまで煮込む。 ３） さらに牛乳を加えて煮込み、グラタンの具材用にカリフラワーを取り分ける。 残りをミキサーにかけ、塩こしょうで味を調える。 [仕上げ] １） 魚をムニエルにし、ほぐしてキャセロールに入れる。 ２） カリフラワーのスープと、取り分けておいたカリフラワーを（１）に入れる。 ３） （２）にチーズをかけ、焦げ目がつくまでオーブンで焼く。 ≪材料≫ [カリフラワーのスープ] ●玉ねぎ…半個 ●カリフラワー…１株 ●牛乳…１カップ ●じゃがいも…１個 ●水…適量（材料がかぶるくらい） ●コンソメ…１個 ●魚（サーモンや白身魚など） ●オリーブオイル ●塩こしょう ●チーズ [カリフラワーのスープを作る] １） みじん切りにした玉ねぎを焦がさないように炒める。