≪材料≫ ●サワラ…４切れ ●白ワイン…１／２カップ ●バター…大さじ２ ●しょうゆ…大さじ２ １） サワラは、塩をふりかけ30分くらいおく。水が出たらキッチンペーパーで水分を取る。 ２） フライパンに油（分量外）を敷き、（１）を身から焼く。約２分間焼き、裏返してさらに火が通るまで約３分間焼き、フライパンから取り出しておく。 ３） （２）のフライパンは洗わず、白ワインを入れて１／２の量になるまで煮詰める。さらにバターとしょうゆを加え、煮立つまでかき混ぜながら加熱する。※さらに生クリームを加えてもＯＫ。 ４） （２）のサワラに（４）のソースを添えて召し上がれ！