ボツワナ共和国ボツワナ共和国

セスワ

紹介者:レイコさん
 ボツワナは肉牛の生産・輸出をしている国でもあり、牛の数が人口をはるかに上回っています。アフリカの太陽をたっぷり浴びて育った牛の肉は、肉自体に味があり、おいしいです。「セスワ」は牛肉の煮こみであり、いわゆるコンビーフですが、缶詰のコンビーフより数倍おいしいです!この「セスワ」は家庭料理でもあり、店では惣菜として売られ、学校では給食のメニューにもなる、とてもポピュラーな料理です。
材料(4人分)
 牛肉 800g
 水 鍋に入れた肉がひたるくらいの量
 塩 少々
作り方
1、牛肉と水を分厚い鉄鍋に入れる。
2、肉が柔らかくなるまでコトコト煮る。煮ること約1時間。
3、しゃもじ等で肉を押しつぶす。
4、塩で味付けしたらできあがり。
セスワ


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