厨房内の気流と温度分布イメージ
厨房機器から発生する調理熱や排気は、強いドラフト効果で排気フードから室外に排出されます。しかし、一部排気フードからあふれた熱は、天井にたまり、スポット空調等の冷気と混ざるため、作業者は涼しく感じません。
機器は、集中排気方式により効果的に排気するため、排気フードからほとんど熱がありません。天井への熱たまりも少なく、スポット空調等の冷気で作業者周囲も涼しくなります。さらに機器からの輻射熱はほとんど感じません。
厨房機器から発生する調理熱や排気は、強いドラフト効果で排気フードから室外に排出されます。しかし、一部排気フードからあふれた熱は、天井にたまり、スポット空調等の冷気と混ざるため、作業者は涼しく感じません。
機器は、集中排気方式により効果的に排気するため、排気フードからほとんど熱がありません。天井への熱たまりも少なく、スポット空調等の冷気で作業者周囲も涼しくなります。さらに機器からの輻射熱はほとんど感じません。
